商品詳細WINE DETAILS
| 商品名 | セトイチ 手の鳴る方へ 純米吟醸原酒 |
|---|---|
| sake name | SETOICHI Te no naru houe JunmaiginjoGensyu |
| 生産者 | 瀬戸酒造店 |
| 生産地域 | 神奈川県・開成町 |
| タイプ | 純米吟醸酒 ［生貯蔵酒］ |
| 原材料名 | 米（国産）・米麹（国産米） |
| アルコール分 | 17度 |
| 精米歩合 | 麹米60%（雄町100％）掛米60%（雄町100％） |
| 使用酵母 | 協会7号 |
| 日本酒度 | ＋2 |
| 酸度 | 1.6 |
| 内容量 | 720ml |
自然の力を引き出す伝統的な「生酛造り」。
生命力にあふれ、力強くも潔い酒を原酒のまま。
生酛（きもと）造りならではの、自然の力を宿したかのような不思議な生命力を感じる酒に仕上がりました。 後口の潔さも好ましいこの酒の魅力を味わっていただきたく、混じりっけのない原酒のままお届けします。
生産者についてSAKEMAKER
■再始動
瀬戸酒造店は、慶応元年（1865 年）創業。神奈川県開成町の酒蔵です。1980 年に自家醸造を中断していましたが、2018 年から醸造を再開しました。私たちを再始動へと突き動かしたのは、開成町の美しい田園風景です。四季折々の表情を見せてくれる田んぼ、水路のせせらぎ、茅葺き屋根の古民家…。人の心をほぐすこの風景から生まれる酒は、どんな味だろう。そんな想いから、酒蔵再建ののろしは上がりました。
■日本酒のよろこびを広げたい
日本酒の美味しさ、楽しみ方、豊かさを、たくさんの人に広げたい。
その想いを形にするために、瀬戸酒造店の酒造りは4 つのことにこだわります。
・全量小仕込みで丁寧な造り
・丹沢山水系の深層地下水を仕込み水に使用
・和釜の蒸気理論の甑による蒸米技術
・箱麹法による丁寧な製麹
■酒と発酵を、町のチカラに。
日本酒と、その醸造に欠かせない発酵は、地域の気候風土と密接に結びついた豊かな食文化の象徴です。
私たちは、開成町ならではの日本酒と発酵の魅力を探求し、提案・発信することで。開成町の地域のチカラを高めるお手伝いをしたいと考えています。
