商品詳細WINE DETAILS
tr>
| ワイン名 | ドメーヌ・マルグリット・カリヨン／ショレイ・レ・ボーヌ |
|---|---|
| wine name | Domaine Marguerite Carillon/Chorey les Beaune |
| 生産者 | ドメーヌ・マルグリット・カリヨン |
| 生産地域・格付け | ＡＯＣ ショレイ・レ・ボーヌ |
| ヴィンテージ | 2022 |
| ぶどう品種 | ピノノワール |
| 色・タイプ | 赤 ミディアムボディ |
| 料理 | トマト系/醤油・味噌系 / |
| 利用シーン | パーティで /家飲みに / |
| 内容量 | 750ml |
| JANコード | - |
ブルゴーニュの豊かさと多様性を継承するワイナリー
ブドウ園はアロースコルトンから南のサントネーまでコートドボーヌの石灰岩と泥灰土による粘土質石灰岩の土壌に広がっています。収穫は手摘み、醸造はブルゴーニュの伝統的スタイルをとっており、複雑さを与えるためシュール・リーと10か月以上の樽熟成（新樽比率20%）をおこなっています。
生産者についてWINEMAKER
1954 年、神秘的かつ伝統的なブルゴーニュの村ムルソーで産声をあげたドメーヌ· マルグリット・カリヨン。所有畑はアロース・コルトンからサントネまで広がって いて、有名銘柄も多数所有。主にシャルドネとピノ・ノワールで構成され、収穫期 を迎える9月には緑、黄、赤の壮大な色合いに輝きます。ドメーヌでは醸造長ドミニ ク・グラードンのもと約10名の従業員が働いており、SDG'sへの取り組み（持続可能 なブドウ栽培とHEV3 ※の認証取得）も租極的に行っています。
※HVE認証：ブドウ栽培からボトル詰めまで、適切なアプローチを採用することを選 択した農業従事者／ブドウ栽培者に与えられる認証。レベル3は「生物多様性の尊 重、害虫対策、肥料および湘漑の騒音管理」といった指標を基にする。
ドメーヌの哲学は「ブルゴーニュの豊かさと多様性をワインで表現する」こと。そ の為ワイン造りでは、持続可能なブドウ栽培を行い、醸造は古典的で伝統的なブル ゴーニュのプロセスに従います。すべての操作は重力によって行いブドウを尊重 し、テロワールが各アペラシオンで最もよく表現されるように、介入をできるだけ 少なくしています。
