商品詳細WINE DETAILS
| 商品名 | セトイチ いざ 純米吟醸酒 |
|---|---|
| sake name | SETOICHI Iza Junmaiginjo |
| 生産者 | 瀬戸酒造店 |
| 生産地域 | 神奈川県・開成町 |
| タイプ | 純米吟醸酒 ［生貯蔵酒］ |
| 原材料名 | 米（国産）・米麹（国産米） |
| アルコール分 | 16度 |
| 精米歩合 | 麹米55％（山田錦100％）掛米55％（山田錦100％） |
| 使用酵母 | 協会1801号、協会14号 |
| 日本酒度 | ±0 |
| 酸度 | 1.3 |
| 内容量 | 720ml |
気持ちが静かに晴れていくような、
穏やかな華やぎと綺麗さの純米吟醸酒です。
飲み飽きることなく、食前・食中・食後とずっと飲み続けられるような穏やかな味わいの中に、 熟したリンゴのような華やかな芳香を感じられる日本酒です。
生産者についてSAKEMAKER
■再始動
瀬戸酒造店は、慶応元年（1865 年）創業。神奈川県開成町の酒蔵です。1980 年に自家醸造を中断していましたが、2018 年から醸造を再開しました。私たちを再始動へと突き動かしたのは、開成町の美しい田園風景です。四季折々の表情を見せてくれる田んぼ、水路のせせらぎ、茅葺き屋根の古民家…。人の心をほぐすこの風景から生まれる酒は、どんな味だろう。そんな想いから、酒蔵再建ののろしは上がりました。
■日本酒のよろこびを広げたい
日本酒の美味しさ、楽しみ方、豊かさを、たくさんの人に広げたい。
その想いを形にするために、瀬戸酒造店の酒造りは4 つのことにこだわります。
・全量小仕込みで丁寧な造り
・丹沢山水系の深層地下水を仕込み水に使用
・和釜の蒸気理論の甑による蒸米技術
・箱麹法による丁寧な製麹
■酒と発酵を、町のチカラに。
日本酒と、その醸造に欠かせない発酵は、地域の気候風土と密接に結びついた豊かな食文化の象徴です。
私たちは、開成町ならではの日本酒と発酵の魅力を探求し、提案・発信することで。開成町の地域のチカラを高めるお手伝いをしたいと考えています。
