商品詳細WINE DETAILS
| ワイン名 | プロワイエ・ジャックマール／キュヴェ・グラニテ |
|---|---|
| wine name | Ployez Jacquemart Cuvee Granite |
| 生産者 | プロワイエ・ジャックマール |
| 生産地域・格付け | AOC シャンパーニュ |
| ヴィンテージ | NV |
| ぶどう品種 | シャルドネ主体 |
| 色・タイプ | 白泡 辛口 |
| 料理 | 塩系 /醤油・味噌系 /ソース（トマト）系 /ソース（スパイス）系 /クリーム系 /スパイス系 |
| 利用シーン | パーティで /プレゼントに /レストランで |
| 内容量 | 750ml |
| JANコード | 3517251209139 |
メゾン創業90年を記念するにふさわしい珠玉の逸品
この＜キュヴェ・グラニテ＞はまさにメゾンの90年にわたる歴史を表現しており、1976年、1982年、1988年、1996年、2013年といった偉大なヴィンテージをブレンドすることで、力強さと複雑さをもたらしています。豊潤さとフレッシュさを併せ持つメゾン創業90年を記念するにふさわしい珠玉の逸品です。
生産者についてWINEMAKER
プロワイエ・ジャックマールは家族経営のワイナリーです。1930年に夫婦それぞれのファミリーネームを取って名づけられました。現在は3代目のローレンスが引継ぎ、一族の情熱や伝統を守り続けています。ワイナリーはリュドに位置し、所有する畑は3.5ヘクタール。ピノ・ノワールとピノ・ムニエの一級畑と特級畑（リュド、マイィ、ヴィルドマンジュ、ヴェルチュス）を所有しています。シャルドネのみ３０年付き合いのある栽培農家から特級畑のものを購入しています。ほとんどの作業は手作業で行い、品質を確かなものにするために、必要なときは間引き作業を行います。毎年厳しいルールを設けそれぞれの年に最良の葡萄ができるようにしています。葡萄は品種毎に手摘みで収穫され、費用は惜しまず最初に絞ったベストなジュースのみを使用します。ローレンスのすべての工程に対して細かい気配りをしています。葡萄果汁は発酵の前に１度ではなく２度落ち着かせます。ワインはタンクから別のタンクに移すことで酸素に触れさせ、軽い濾過をします。タンクだけでなく木樽でも熟成させます。
ワイン造りには情熱をもって取り組んでおり、ワインを飲んでくれる方に是非この情熱が伝わってほしいというのがローレンスの願いです。
