商品詳細WINE DETAILS
| 商品名 | 雪雀 純米大吟醸 |
|---|---|
| sake name | YUKISUZUME Junmaidaiginjou |
| 生産者 | 雪雀酒造 |
| 生産地域 | 愛媛県 松山市 |
| タイプ | 純米大吟醸酒 |
| 原材料名 | 米（国産）・米麹（国産米） |
| アルコール分 | 15度以上16度未満 |
| 精米歩合 | 50％（山田錦） |
| 使用酵母 | - |
| 日本酒度 | +0.5 |
| 酸度 | - |
| 内容量 | 720ml |
瀬戸内のやさしい自然の恵みのなかで醸し出された純米大吟醸酒
透明感のある香りと、ほんのりとした甘味と旨味が調和された気品ある味わい
生産者についてSAKEMAKER
瀬戸内の優しい自然のなかで、厳選した原料米と水、そして杜氏の技が三位一体となって醸し出されたお酒
『雪雀』は、瀬戸内のやさしい自然の恵みのなかで、厳選した原料米と水、そして杜氏の技が三位一体となって醸し出されたお酒です。
原料米は、兵庫県産山田錦をはじめ、愛媛県産の山田錦、しずく媛、松山三井を使用しています。
酒造りに置いては、「酒の味を決めるのは麹米である」という現代の名工にも選ばれた、田窪幸次郎元総杜氏の言葉の元、麹造りに一番のポイントをおき、特定名称酒の仕込みでは吟醸造りを行っています。
仕込み水には全硬度5.5（ドイツ硬度）の中硬水を使用、発酵の力を活かした健全な酒造りを信条とし、キレのある酒質を醸しています。
その日本酒の個性を大切に『雪雀』は、これからもより多くの人に愛される酒造りに惜しみない努力を重ねていきます。
