商品詳細WINE DETAILS
| 商品名 | 醸す森 純米吟醸 生 |
|---|---|
| sake name | KAMOSUMORI Junmaiginjo nama |
| 生産者 | 苗場酒造 |
| 生産地域 | 新潟県 中魚沼郡津南町 |
| タイプ | 純米吟醸酒 |
| 原材料名 | 米（国産）・米麹（国産米） |
| アルコール分 | 14度 |
| 精米歩合 | 60％（新潟県産五百万石/新潟県産こしいぶき） |
| 使用酵母 | - |
| 日本酒度 | -32 |
| 酸度 | 3.2 |
| 内容量 | 720ml |
| 諸注意 | ※生酒の為クール便の使用をお勧めいたします |
日本酒のイメージを覆す新ブランド
日本酒の原点に立ち返り、日本酒の本質的な良さを表現する。目指す味は日本酒が得意な方・苦手な方・日本酒ビギナー全員に気に入って頂ける、海外の方にも受け入れてもらいやすい味わい。
完成したのはフルーティーで、新しいお酒。
一段仕込み、袋絞り、贅沢で手間のかかる造り
通常の日本酒と比べ、より多くのお米が必要となる一段仕込みを採用。材料を一気に入れて仕込むため、味の調整の難易度が高く、その繊細さから一度に造れる量も少量。更に醪を手作業で袋に詰め、2～3日かけて丁寧に絞る袋絞りをすることで、醪の美味しいところだけを日本酒にしています。
手間と時間がかかるが、雑味が最小限に抑えられた濃厚なお酒となる。
手間と時間がかかるが、雑味が最小限に抑えられた濃厚なお酒となる。
生産者についてSAKEMAKER
■日本百名山『苗場山』日本百名水『龍ヶ窪』日本を代表する軟水から生まれる芳醇で旨味のある日本酒
苗場酒造は新潟県中魚沼郡津南町で、明治40年（1907年）創業。長きにわたり、越後杜氏としての技術を継承しながら地元に愛されてきた「地蔵蔵」です。
■醸す森の製造責任者について
製造責任者は1995年生まれの苗場酒造のホープ、武田翔太氏。「新しい日本酒だからこそ、今までの造りにこだわることなく、新しい感性でやってみてほしい」と蔵元から「醸す森」の造りを任されました。
冬場の寒仕込みを担当する杜氏が不在となる4～10月の間、「醸す森」の製造を行っています。
