商品詳細WINE DETAILS
| 商品名 | 瀬戸内のゆずチェッロ-生-【160ml】 |
|---|---|
| アルコール度数 | 約12％ |
| 原材料 | ゆず（山口県）砂糖 醸造アルコール |
| 楽しみ方 | お勧めはロック、または冷やしてストレートで |
| 容量 | 500ml |
| JANコード | - |
果実の個性を知り尽くしたジャム屋が、島のゆずで創るあらたな物語
周防大島産のゆずをたっぷり使用した贅沢なリキュール
自家農園で収穫したゆずを丁寧にひとつづつ水洗いして、手作業で薄く皮をはいでいきます。外皮の内側中綿の白い部分を入れるとエグミがでるので、ただただ薄-く一番外側の黄色い層のみをそぎ落していきます。まさにこの黄色い層にゆずの爽やかで贅沢な香りがギュッと詰まっています。とても希少な部分のみを贅沢に使用して漬け込みを行っていきます。
生産者についてSAKEMAKER
生チェッロ造りは、島の方々と荒れた段々畑を再開墾してレモンの樹を植えるところから始まりました。自家農園で栽培したレモンの魅力を存分に引き出した周防大島の新たな名産品を創るために得たヒント、それはイタリアの伝統的なお酒であるリモンチェッロというレモンのリキュール酒でした。私たちは、小さな島のジャム屋として、多くの柑橘を扱い、一つひとつを手仕事で下拵えしてきました。その過程で、果物の奥深さを知り、風味を損なわず最大限にその美味しさを引き出す術を多くの経験から学びました。果実の個性を知り尽くした私たちはイタリアの伝統的なリモンチェッロの製造方法をもとにしつつ、日本人の舌に合うよう独自に進化させ、誕生したのが「生」レモンチェッロです。
